Receitas para Corredores: Bolo de Cenoura Vegano #SegundaSemCarne

INGREDIENTES:

01 Cenoura Grande;

03 colheres de sopa de linhaça (ou farinha de linhaça);

09 colheres de sopa de água;

½ xícara de chá de Oléo (de coco, soja ou outro oléo vegetal);

02 colheres de sopa de estrato de soja;

02 xícaras de chá de farinha (de aveia ou trigo);

½ xícara de chá de água;

01 xicara de chá de açúcar (demerara ou refinado);

01 suco de um limão;

01 colher de sopa de fermento.

MODO DE PREPARO:

Inicialmente, caso não tenha farinha de linhaça, processe as três colheres de linhaça e posteriormente hidrate-as com 9 colheres de água por 15min.

Corte a cenoura em pedacinhos, depois misture no liquidificador a cenoura, a linhaça hidratada, água, extrato de soja e óleo! Bata até ficar uma mistura homogênea.

Logo após, em uma vasilha coloque a mistura do liquidificador e adicione a farinha, o açúcar e o suco de um limão, e misture novamente. Por fim, acrescente o fermento misturando mais um pouco. A massa ficará um pouco pegajosa, mas é assim mesmo.

Unte uma forma e coloque para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (de 170º a 190º). 

Para ver se está pronto é só enfiar um palito ou garfo na massa, se ele vier sequinho está pronto!

OBSERVAÇÃO:

Essa receita está originariamente no Blog/Canal Presunto Vegetariano, porém com o intuito de deixar mais saudável eu dei uma substituída nos ingredientes e fui testando outros que julgo serem mais saudáveis, por isso no local dos ingredientes tem sempe a opção um ou outro.

Espero que tentem e que gostem!

Receita para Corredores - Café com Leite Cremoso

Fonte: Arquivo do autor.

Ingredientes:

50g de café em pó solúvel;

150g de açúcar;

50ml de água.

Modo de Fazer:

Coloque a água para ferver. Na vasilha da batedeira misture o café solúvel e o açúcar com uma colher. Quando a água ferver adicione a água junto ao café e o açúcar e comece a bater na velocidade mais lenta da batedeira. Após 5 minutos aumente a velocidade da batedeira e bata por cerca de 10 minutos ou até ficar bem firme mais ou menos como a consistência do sorvete. (Dica: para saber se o ponto está bom é necessário fazer o teste clássico de virar a vasilha em cima da cabeça e não derramar nada).

Após isso é só adicionar a “mistura cremosa” no leite quente. Geralmente coloco uma colher de sobremesa (maior que a de chá e menor que a de sopa).

O que sobrar do creme deve ser colocado no congelador (mesmo no congelador ele não vai congelar) e sempre que quiser é só adicionar no leite quente.

Fonte: Arquivo do autor.

Observações:

1ª) Os 50g correspondem geralmente a mesma medida que vem o potinho de café em pó solúvel;

2º) Geralmente coloco um pouco de água a mais levando em consideração que parte se perde no processo de ebulição (fervura);

3º) Algumas pessoas chamam isso de capuccino, mas na receita original o capuccino leva chocolate e um pouco de canela (particularmente não gosto muito de canela, rs), por isso resolvi chamar de café com leite cremoso (acreditem eu sou especialista em capuccinos, já experimentei dos mais diversos tipos e marcas por isso não dei a essa receita esse “título”);

4º) Esse creme que é adicionado ao leite rende mais ou menos 21 porções. Geralmente tomo uma média de 3 xícaras desse café com leite por dia, dando, no caso para uma semana (7x3 = 21 porções).

Histórico

Como amante da gastronomia, acredito que toda receita tem uma história e nos fala ao coração!

Minha história com cafés é muito longa, por isso eu irei afirmar apenas que sou viciado, gosto todos os tipos e sabores, é muito difícil eu achar um café ruim, acho que o único que não gosto é o café tradicional que eu faço, ironia do destino, rs.

E esse café com leite cremoso aprendi numa viagem que fiz para Campina Grande (quem conhece sabe como lá o clima é frio/agradável), me apaixonei pelo sabor, textura, praticidade e economia de tempo e dinheiro.

Espero que gostem tanto quanto eu!

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