03 colheres de sopa de
linhaça (ou farinha de linhaça);
09 colheres de sopa de
água;
½ xícara de chá de Oléo
(de coco, soja ou outro oléo vegetal);
02 colheres de sopa de
estrato de soja;
02 xícaras de chá de
farinha (de aveia ou trigo);
½ xícara de chá de
água;
01 xicara de chá de açúcar
(demerara ou refinado);
01 suco de um limão;
01 colher de sopa de
fermento.
MODO
DE PREPARO:
Inicialmente, caso não
tenha farinha de linhaça, processe as três colheres de linhaça e posteriormente
hidrate-as com 9 colheres de água por 15min.
Corte a cenoura em
pedacinhos, depois misture no liquidificador a cenoura, a linhaça hidratada,
água, extrato de soja e óleo! Bata até ficar uma mistura homogênea.
Logo após, em uma
vasilha coloque a mistura do liquidificador e adicione a farinha, o açúcar e o
suco de um limão, e misture novamente. Por fim, acrescente o fermento misturando
mais um pouco. A massa ficará um pouco pegajosa, mas é assim mesmo.
Unte uma forma e coloque
para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (de 170º a 190º).
Para ver
se está pronto é só enfiar um palito ou garfo na massa, se ele vier sequinho
está pronto!
OBSERVAÇÃO:
Essa receita está
originariamente no Blog/Canal Presunto Vegetariano, porém com o intuito de deixar
mais saudável eu dei uma substituída nos ingredientes e fui testando outros que
julgo serem mais saudáveis, por isso no local dos ingredientes tem sempe a
opção um ou outro.
Sempre tive uma boa
alimentação, como de tudo com uma certa moderação! Mas tem coisas que vou
cortando, como já cortei refrigerante, diminui os industrializados, açúcar,
trigo, etc. Porém se tem uma coisa que nunca pensei em cortar ou reduzir um dia
sequer é a tal da carne!
Amo um churrasco, amo
todos os tipos de carne, e sou muito feliz comendo tudo isso, maaas, conheci a
segunda sem carne e vi uma oportunidade de romper com os excessos!
Conheci algumas pessoas
veganas que usavam a justificativa para não consumir nada de origem animal a
“compaixão” com os animais, sempre os tratando como “coitadinhos”, e esse
argumento nunca me convenceu. Porém a Segunda Sem Carne mudou um pouco a minha
visão sobre o veganismo, ela aborda novos argumentos para aderir a uma
alimentação vegana em seu slogan já diz que a Segunda Sem Carne é “Pelas
Pessoas, Pelos Animais, Pelo Planeta” e ainda diz “Descubra Novos Sabores”.
Esses argumentos bem
mais convincentes me fizeram aderir a essa proposta de ficar um dia da semana
sem carne, e aí vou contar um pouco de como tem sido essa experiência...
A
CAMPANHA
A Campanha Segunda Sem
Carne foi lançada nos Estados Unidos em 2003, com o nome de Meatless
Monday. Está presente em mais de 35 países e teve sua visibilidade
aumentada em 2009, quando o ex-Beatle Paul McCartney, lançou a campanha na
Inglaterra. No Brasil, seu lançamento aconteceu em 2009, na cidade de São
Paulo. Seu objetivo é conscientizar as pessoas sobre os impactos que o consumo
de produtos de origem animal tem sobre a sociedade, o planeta, os animais e a
saúde.
Minha experiência:
Conheci a Segunda Sem
Carne em junho, porém, como disse que amava (na verdade acho que louco é a
palavra certa) carne, não me interessei muito em praticar, só que como tinha
achado interessante eu pesquisei muito sobre o tema, até que no final de julho,
depois de um domingo com muito churrasco, eu disse amanhã eu começa a Segunda
Sem Carne.
E não é que comecei, no
começo foi bem difícil, não pela carne, mas porque eu comia muita coisa de
origem animal, como ovo, leite e derivados.
Nessa primeira segunda-feira 31 de julho, eu
sinceramente achei que não conseguiria por não saber exatamente como substituir
a carne terminei o dia um pouco “fraco”, porém muito feliz e com uma sensação
de paz que não sei explicar.
Meu Primeiro Almoço da #SegundaSemCarne
Na segunda semana, estava mais adaptado, como tinha reduzido o consumo
da carne no final de semana (não teve churrasco no domingo), na segunda eu
passei o dia tranquilo, sem o consumo de carne, porém ainda comi produtos de
origem animal como o leite.
Na terceira semana já era normal para mim ficar sem carne na segunda,
e durante a semana existiam refeições que eu nem sentia falta da carne.
Na quarta semana eu passei a fazer receitas do dia-a-dia com base
vegana, fiz meu primeiro bolo vegano e um iogurte de
manga a base de leite de coco.
Meu Primeiro Bolo Vegano
Da quinta semana em diante passei a não sentir a menor falta de carne
no meu dia, ainda sigo a segunda sem carne, mas quando tenho oportunidade
também fico sem comer carne nos outros dias!
Eu ainda como carne,
porém em menores quantidades relacionados a anteriores.
Tenho a pretensão de um
dia me tornar vegano? Sinceramente não sei, porém o que tenho experimentado é
uma nova alternativa de alimentação, novos sabores além de contribuir para o
meio ambiente.
E
A CORRIDA?
Primeiramente, quando
comei a segunda sem carne eu estava um pouco afastado das corridas, então no
primeiro dia que eu senti uma leve fraqueza não estava nos planos correr.
Porém a medida que o
tempo foi passando percebi algumas coisas (eu percebi baseado unicamente na
minha experiência):
Alimentação
vegana/vegetariana é mais leve, então para mim é um
ótimo pré-treino, uma vez que algumas vezes eu cheguei a vomitar porque tinha
comido algo mais pesado antes de treinar;
Alimentação
vegana traz uma maior saciedade, eu amo fazer bolos em
casa, porém não tenho maturidade pra parar, como metade de um bolo (daqueles
tradicionais com um furo no meio) sozinho facilmente, porém quando comi do meu
primeiro bolo vegano logo nas primeiras (duas) fatias já estava saciado, então
passei a comer desse bolo como lanche entre as refeições e as vezes substituir
até pelo jantar;
Em
alguns dias tive um desempenho melhor na corrida,
dias em que não comia carne cheguei a ter um desempenho melhor, menos cansaço e
fadiga;
A
alimentação vegana me auxiliou na cura de uma leve anemia,
fui diagnosticado com uma anemia, ainda que leve em julho refiz os exames em
setembro (um mês depois de começar a Segunda Sem Carne), e todas as minhas
taxas no hemograma estavam normais, tendo voltado inclusive a doar sangue.
Posso fazer depois
posts relacionados a alimentação vegana e a corrida, mais por ora essa foi a
minha experiência na Segunda Sem Carne!
